Penerapan Bioteknologi Pangan Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme melalui fermentasi. 1. Tempe ➡️ Kedelai ➡️ Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus ➡️ mengurai protein kompleks menjadi asam amino 2. Tapai ➡️ Singkong ➡️ Saccharomyces cerevisiae ➡️ Memecah glukosa. Memecah glukosa pada bahan yang berkarbohidrat menjadi asam asetat, alcohol, gas CO2 dan energi. 3. Yoghurt ➡️ Susu ➡️ Steptoccocus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus ➡️ Mengubah laktosa pada susu sehingga menjadi asam laktat 4. Keju ➡️ Susu ➡️ Steptoccocus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus ➡️ Mengubah laktosa pada susu sehingga menjadi asam asetat 5. Kecap ➡️ Kedelai ➡️ Aspergillus wentii, Aspergillus soyae ➡️ Mengurai protein kompleks menjadi asam amino. 6. Roti ➡️ Tepung Terigu ➡️ Saccharomyces cerevisiae ➡️ Menghasilkan gas CO2 yang membuat adonan roti menjadi mengembang. 7. Minuman beralkohol ➡️ Biji sereal...
knowledge, creativity, health